店長が少年だった頃、おやつ代は自分で稼ぐことが普通でした。
店長はその頃からチョコレートが大好き。特にハイゲート:Highgateの「Fruits & Nuts（フルーツとナッツ入り：フルーツといってもレーズンだけ、ナッツはアーモンドかカシューの一種類だけ）」が大好物でした。
親やご近所さんのお手伝いで稼いだ貯金をはたいてハイゲートのFruits & Nutsを1ダース購入し、それに十数円上乗せして学校で販売していました。お金が貯まると販売用のFruits & Nutsに自分の分を1つ追加購入して楽しんでいました。
ハイゲートが外国の企業に買収された時、少年店長はとても悲しかったそうです。もうFruits & Nutsを食べることも仕入もできなくなってしまったと。
チョコレートは店長の一部でしたが、他のメーカーのどのチョコレートを食べてもハイゲートのFruits & Nutsには及びません。カナダに住んでいた店長のお祖母さんが店長のハイゲートロスを知り、北米のチョコレートを送ってくれました。それらはまたカカオ豆からほど遠いものでした。かといっても、当時のジャマイカのカカオ豆から作るクラフトチョコレートは練りが足りなくてジャリジャリしていたのであまり好きではなかったのです。ジャマイカのクラフトチョコレートは、杵と臼でカカオ豆を砕いていたので固いカカオニブは全く滑らかになりませんでした。
時がかなり過ぎ、店長はチョコレートを作る人になりました。
店長のチョコレートの原点はFruits & Nutsです。フルーツはレーズンだけでなくマンゴー、デーツやベリーを、ナッツもピスタチオだけでなくマカダミアナッツ、クルミ、アーモンド、カシューナッツをチョコレートに入れています。
ボンボンのガナッシュは店長が夢のお告げからヒントを得て作っています。
「もうハイゲートを超えた（店長曰く）」美味しさのレニーのチョコレートをぜひお楽しみください。
¥695～¥3,797