品質管理のJACRA

JACRAとは

JACRA:ジャクラ(Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority:ジャマイカ農産物規制当局)はジャマイカで栽培された農産物の品質保持と自由かつ公正な取引環境を促進して規制するジャマイカ政府産業省の機関です。ブルーマウンテンコーヒーをはじめとするジャマイカコーヒーの農家への生育指示や肥料、化学薬品の使用規制からその品質管理までを一貫して行う機関です。コーヒー業者間で輸出入することは市場の活性化には大変有効ですが、品質保証の面では輸出者の良心に委ねる必要があります。そういった不確定な要素を排除するためにもJACRAの役割は大切です。

JACRAの品質検査

各加工者が豆のサイズごとに分類し、色、水分量等を調べ、豆のクラスをNo.1、No.2、No.3、ピーベリー、ブルーマウンテンセレクトと梱包しています。これら分類と数値が正しいのかどうかという検査をするのがJACRAのタスクです。検査に不合格となれば農園に返品され、農園は基準を満たすために別の豆の用意または乾燥作業を行います。合格した豆はJACRAの倉庫から農園の顧客にJACRAが直接輸出します。合格した豆を農園や加工者が再度触れることはできません。

JACRAの品質検査の精度

豆のサイズや色、水分量、欠陥豆の混入率は機械で行えます。しかしカッピングは検査員の味覚に頼らざるを得ません。歴代の検査員の味覚は鋭く、前任者はカッピングしたコーヒー豆の隣に植えてある樹木まで当てることができました。ブルーマウンテンコーヒーの木は直射日光を避けるため、コーヒーの木の周りに背丈が高くなるバナナ、アボカド、マンゴー、ブレッドフルーツの木を植樹することが多いです。

カカオ豆

JACRAはコーヒー豆だけでなく、カカオ豆、ピメント、ココナッツなど輸出商品の品質を管理します。各農産物の品質管理は同じ建物ではなく違う部署で取り扱われます。